Quelle est la différence entre l’eau florale et l’hydrolat ?

Le terme « hydrolat » désigne l’eau aromatique qui reste en fin de la distillation des huiles essentielles. L’hydrolat ou eau florale est donc l’eau qui a servi à la distillation. Celle-ci, contrairement aux huiles essentielles, est faiblement chargée en molécules aromatiques.

Les « hydrolats » correspondent à l’eau de distillation chargée de composés aromatiques issus des plantes, alors qu’on devrait parler d’eau florale lorsque la partie de la plante distillée est la fleur. Une eau florale est obtenue à partir de la concentration d’une huile essentielle dans une eau de qualité.

« Hydrolat » est donc un terme plus technique pour décrire la phase aqueuse de la distillation récoltée à la sortie de l’alambic quelle que soit la partie de la plante distillée (fleur, feuille, racine, rameaux, écorce…) et « eau florale » est un terme qui précise plutôt partie distillée, la fleur.

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